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良いフランス製a.simonの銅鍋

良いフランス製a.simonの銅鍋

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フランスで購入しました。タルトタタンなどを作る際に使いました。鶏や鴨といった肉料理ほか、様々に使いやすいサイズです。そのままオーブンに入れられ、時々出て来た肉汁や澄ましバターなどをかけながら仕上げると、とても美味しく仕上がります。銅鍋ならではの、じっくり火が入る熱伝導が得られる優れものです。お手入れは、粗塩、小麦粉と酢を混ぜて練り、擦ると、銅の輝きが戻ります。

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